熱門關(guān)鍵詞： 禮盒掛面系列果蔬面系列調(diào)味掛面系列掛面
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中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷主持召開了掛面自動(dòng)化生產(chǎn)線專家研討會(huì)。在會(huì)議中，與會(huì)人員踴躍發(fā)言，氣氛熱烈。國(guó)家農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工局局長(zhǎng)張?zhí)熳糁赋觯\(chéng)實(shí)人面業(yè)是掛面行業(yè)技術(shù)裝備集成的成功范例。掛面行業(yè)處于轉(zhuǎn)型提升期，行業(yè)應(yīng)進(jìn)一步搞好技術(shù)裝備集成，加強(qiáng)行業(yè)內(nèi)部的整合，要培育一批行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)。
孟素荷指出，誠(chéng)實(shí)人面業(yè)掛面自動(dòng)化生產(chǎn)線是科技與企業(yè)長(zhǎng)期合作的典型，是科技轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力的典范。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所研究員魏益民作了題為《掛面生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)與設(shè)備研發(fā)》的報(bào)告，報(bào)告從中國(guó)小麥生產(chǎn)與消費(fèi)、中國(guó)掛面生產(chǎn)與消費(fèi)、掛面產(chǎn)業(yè)面臨的挑戰(zhàn)、技術(shù)研發(fā)的總體思路四個(gè)方面進(jìn)行了分析。
技術(shù)考察組專家經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)考察、聽取匯報(bào)、質(zhì)疑和討論，對(duì)該項(xiàng)工程形成如下意見：建立了企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量控制技術(shù)和產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)化創(chuàng)新了連續(xù)真空和面技術(shù)和節(jié)能降耗干燥技術(shù)。通過研究小麥品種籽粒質(zhì)量性狀與面條品質(zhì)的關(guān)系，篩選出掛面專用小麥、專用粉質(zhì)量控制指標(biāo)，確定了閾值范圍;基于近紅外光譜技術(shù)，構(gòu)建了質(zhì)量性狀近紅外光譜分析模型，實(shí)現(xiàn)了原糧質(zhì)量、面粉質(zhì)量、掛面質(zhì)量在線或準(zhǔn)在線監(jiān)測(cè);將真空和面和螺桿輸送相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)了連續(xù)真空和面;通過動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)烘房溫度、濕度、風(fēng)速等，揭示了環(huán)境要素與掛面干燥曲線、掛面質(zhì)量、能耗的關(guān)系，優(yōu)化了烘房的溫度、濕度和風(fēng)速等參數(shù)。
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